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身边有太多致癌物 稍不注意就吃了进去

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4326 1 CDL 发表于 2016-12-25 16:46:04 |

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身边有太多致癌物 稍不注意就吃了进去
$ ~# t) F2 X5 |. H7 r4 v# ]) Y  GA+A-2016-12-25 07:35:35重庆时报     2 Y( ?* q+ ?8 V' o  W  ~8 W
你不一定知道的是,吃没烤焦的猪牛羊肉也可能致癌,喝太烫的茶饮也可能致癌,甚至连熬夜都致癌!
; m2 ^! X& }7 P+ ^5 T( Q吃烧烤可能致癌,吃腌菜可能致癌,吃咸鱼也可能致癌……大家可能已经把这些当常识记住了。( z3 k8 M: D: }0 a* R$ r
但不一定知道的是,吃没烤焦的猪牛羊肉也可能致癌,喝太烫的茶饮也可能致癌,甚至连熬夜都致癌!
, k& X% L) Q( ^- p* ?) F% p4 E一个东西是不是致癌,是要看实验分析、流行病学等相关证据的,不能乱说。
7 D: A2 O4 }; K# `/ K4 g目前最为权威的国际癌症研究中心(IARC)会按照从强到弱,分出 1 类、2A 类、2B 类(别笑)、3 类和 4 类致癌物。1 a) U. h8 V5 b
1 类:致癌性明确,有强有力的证据。
7 d' @7 _- i% W; N2 c: h2 @4 B* v2A 类:对人类致癌证据还比较少,但有较强的证据显示对人体有相似的致癌机制。
/ ~" `: b% @9 u/ j4 p+ a2 G2B 类:致癌可能性比较低,致癌机制证据还比较少。4 H8 E9 g' w& d8 p( b: }5 j
经常被提到的茶、咖啡和胆固醇,属于 3 类,「明确对人体不致癌」,一点儿都不需要担心,更不用提 4 类了。至于「牛奶致癌」的说法,更加只是谣言了。
8 }. M2 A5 F$ I  C0 ~8 [大家需要重点记住的,是 1 类和 2A 类致癌物。9 t( i3 E- @* s& b3 Z
1 类:明确有致癌作用
7 t  `* y3 B$ T4 v& I" X1 g0 u5 T/ A4 p
酒精:口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肝癌、绝经期后乳腺癌* y* ~+ Y* y5 O1 p5 W# i
酒精在人体内的致癌作用,可以说是全面开花。
  x" F3 i$ d) j3 F9 T有一研究表明,跟不喝酒的人相比,大量喝酒的人(每天喝酒大于 3 次),更容易得上消化道/呼吸道癌症、肺癌、女性乳腺癌、结直肠肿瘤和黑色素瘤。- i6 z( j- O6 W1 ]* W1 u( w- o- ^
同样还有研究表明,饮酒除了和以上癌症相关外,还有鼻咽癌、膀胱癌、前列腺癌、胰腺癌等。所以说酒精的致癌性,这个魔鬼身影在人体内各大系统的影响无处不在。
% E. p" B3 v: p* U& P加工肉:结直肠癌、胰腺癌、胃癌
* C% Y8 Z* B2 J  |2 Z% a% ~加工肉,也就是经过熏制、腌制、风干等方式处理的肉类,包括肉干、火腿、肉罐头、腊肉腊鱼等。3 \  ~# Z- C& C4 n, X: u
有充分证据表明,食用加工肉制品会导致结肠癌;每天吃 50 克的加工肉制品,患结肠癌的风险会增加 18%。% B  }" H* I( Y

0 P! S5 |  \' k; j# T5 f) x中式咸鱼:鼻咽癌' a  @) U0 H  q. Y- E
通过腌制和暴晒,经过高浓度的盐腌制而脱水的咸鱼,在加工过程中,会产生一种致癌物质「亚硝基化合物」,在体外实验中已经被证实致癌。9 ~$ E) J0 z9 {
黄曲霉素:肝癌、肾癌
0 ?7 j8 D# H4 l+ N. B6 l) A! B最常见的,就是被黄曲霉污染过的花生玉米。另外,一些使用花生非正版的加工食品(比如花生酱),也可能因为非正版发霉而有致癌性。因此,一定要选择可靠厂家的产品。
9 e8 f* v  p; o: {$ U3 I/ G还有香烟烟草可能导致肺癌,吃盐太多可能导致胃癌,吃槟榔太多可能导致口腔癌,这些都属于 1 类致癌的饮食习惯。
" _! ?8 k& d8 m  k0 i4 d5 m% M! q& X「防癌」的基本宗旨就是尽量避免。特别是酒精、香烟和槟榔对身体的伤害,可不仅仅是致癌性这么简单。
( y% i3 `2 O4 Z6 t8 r9 @2A 类:致癌可能性较高! a) w8 P: T: }4 _4 ]
红肉:结直肠癌、胰腺癌、胃癌
0 L' U4 ?. [( D就是咱们平常吃的多数「四条腿」动物的肉,比如牛、羊、猪肉,虽然熟了以后变暗,但它们在生的状态下颜色发红。: q2 T: e5 R! O, `" S& {/ ^! U
是不是有点难以置信?当初国际癌症研究机构提出来时,也曾经引起轩然大波,但真的是被证实了。
4 K( e6 z  Q, Z3 a4 m5 B饮食过烫:口腔癌、咽癌、食管癌
" ^' G7 h& w0 w% `- o3 r经常食用超过 65 ℃ 的食物,比如吃火锅、喝热茶、吃刚出炉滚烫的包子……这些「趁热吃」的坏习惯,都容易诱发食管癌。
2 Q; M  W& k. S8 D" a  k/ K& q食管粘膜在高温下反复损伤,长期反复的刺激食管粘膜易引起癌变。2 l  ?- {9 n- ?1 W
/ E- I  M/ S6 a1 h" D+ I7 X
硝酸盐和亚硝酸盐(体内特定条件下):食管癌、肝癌; f; H/ E" [- a7 K+ v
咸菜和腌制品里面可能含有亚硝酸盐。亚硝酸盐本身不致癌,但过量的亚硝酸盐有可能在身体里产生真正致癌的「亚硝胺」,有可能诱发肝癌和食道癌等。
" H. q# M7 |5 v油炸、烘焙、烧烤食物也可能与致癌相关。
. }4 y! m- [0 J* Z' V1 ~而最令人惊讶的是,通宵熬夜也已经列入 2A 级别了。* s$ T6 G: M' F& h3 ]% h; h/ s
看过这些,你可能会说,我们家的谁谁谁,吃了几十年的啥啥啥,也好好的没得癌症呀!9 T/ [( H0 b0 [4 a+ F0 X
「致癌性」不等于一定会得癌0 J* l! y) e- _* a% I& {% U1 x
并不是说,这些东西稍微吃一点点就会得癌,偶尔吃一次过过嘴瘾,没必要焦虑恐慌。4 r0 C4 |# u( g9 f
毕竟,离开剂量谈毒性都是耍流氓。
5 H+ m, b1 V3 L4 \) V其实,癌症的发生,通常是多种致癌因素长期积累的结果,并不是简简单单的「吃了啥啥啥就会得癌」。
6 q& ?# K4 D5 M5 N: }) H而且,癌症的发生,往往是多种致癌因素长期积累的结果,一个人会不会得癌,也跟他的遗传基因特点有关系。所谓「防癌」,就是要降低致癌风险、减少癌症发生的可能性。0 U! _/ f2 E) O! ?8 v  E
同样道理,也没有任何单一食物,多吃了就一定能不得癌。; B0 ]: v( `  |2 n. q
健康的饮食习惯和生活方式,才是最好的防癌方法!& f0 ~+ O# ~" I  X" ]
) M* a# d2 p$ ]1 G7 `
身边有太多致癌物 稍不注意就吃了进去-北京时间  http://new.item.btime.com/life/3 ... aj9hknnjb?from=mini
不想当孝子,只想尽孝心

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